Кәсіптік тәжірибе

«Тамақтандыруды ұйымдастыру» мамандығы бойынша қоғамдық тамақтандыру және сервис саласы үшін кадрларды даярлау жүзеге асырылады.Әлеуметтік серіктестер-кәсіпорындар: «Крендель» ЖШС, М. Жүсіп атындағы облыстық орталық мешіт,«Массив» ЖШС «Ням-ням» к.ц., «Аркада pv» легато ЖШС, ПХБК ЖШС, «Атриум» ККФ ЖШС. Дуальді оқыту элементтерін енгізу колледж жұмысының нәтижесі болып табылады, осының аясында «Крендель» ЖШС және М. Жүсіп атындағы облыстық орталық мешітпен колледждің МТБ жаңартуға қайырымдылық қолдау көрсету үшін 2 шарт жасалынды; кәсіпорындар- әлеуметтік серіктестер жетім және аз қамсыздандырылған отбасылардан шыққан балаларға ай сайынғы атаулы шәкіртақы түрінде әлеуметтік қолдау көрсетеді: М. Жүсіп атындағы облыстық орталық мешіт – 6 оқушы 5000 теңгеден.; «Крендель» ЖШС- 1 оқушы 12188 теңгеден., 1 оқушы 7000теңгеден; Байрамкулова ЖК – 2 оқушы 1500 теңгеден; Стужук ЖК– 1 оқушы 1000 теңгеден. 2013 жылы колледждің материалдық-техникалық базасын жақсарту үшін республикалық бюджеттен 25 млн.теңге бөлінді. Оқу-өндірістік шеберханалар үшін жаңа заманауи жабдықтар сатып алынды: интерактивті тақталар, ноутбуктер, таразы, еттарқыштар, блендерлер, аэрогриль, су жылытқыштар, кофемашиналары, электр плиталары, қуыру-пісіру шкафтары, тоңазытқыштар, теледидарлар, қамыр араластыру машинасы, бу генераторы бар үтіктер, шырынсыққыштар, қол слайсері, табалар, ыдыс жуғыш машина, көкөніс кескіш, мұздатқыш ларь, миксерлер, қысқа толқынды пештер, үстел мармиттері, лава грилі, вентиляциялық электрлік зонт.

2014 жылғы ақпанда кәсіпорындар-әлеуметтік серіктестермен және Павлодар облысы Кәсіпкерлер палатасымен «Серіктестік диалогы: бизнес және кәсіптік білім» дөңгелек үстел жұмысының шеңберінде меморандум жасалды.

Тәжірибе ұйымдастыру. Әлеуметтік әріптестермен қарым-қатынас.

КМҚК «Павлодар сервис және тамақтандыру колледжі» өндірістік практиканы ұйымдастыру тәжірибелі мамандардың кәсіби деңгейін жоғарылату, өндірістік біліктіліктің өсу перспективасын қалыптастыру және қолданыстағы еңбек нарығының талаптарын қанағаттандыруға мүмкіндік беретін етіп жүзеге асырылады.
Өндірістік практика сабақтары зертханаларда, «ПятнаШка» кафесінде және колледждің асханасында және әлеуметтік әріптестердің базасында өткізіледі. Өндірістік практика оқу үрдісінің кестесіне сәйкес жүргізіледі. Оқу үдерісінің 60% өндірістік тәжірибе болып табылады.2017-2018 оқу жылында кәсіптік дағдыларды жетілдіру, студенттерді бейімдеу және түлектерді жұмысқа орналастыру мақсатында әлеуметтік серіктестермен 57 келісім жасалды, ЖШС «Крендель», ЖК «Бакытбек», ЖК «Стужук», ҚҮ «Иртыш», ЖК «Попова», ЖК «Кельдибаева», ЖК «Пархоменко», РЦ «Самал» және ММ «Ы. Алтынсарин атындағы дарынды балаларға арналған облыстық қазақ мектеп-интернаты» ж.т.б. Колледждің 11 топтарының өндірістік практикасына қатысады
1 және 2 курс студенттері, колледж басшысы бекіткен «Оқу үдерісі» кестесіне сәйкес практиканы табысты өтті.
Өндірістік кәсіпорындар үшін ғана емес, жұмыс істеуге, сонымен қатар дайындау практикалық дағдыларын қабілетін және кондитерлік дайындауды арттыру үшін зертханаларда ыстық түскі колледж студенттері үшін колледж асханасының жұмыс студенттерді оқыту мақсатында үш бағытта таралады.
Студенттердің практикаға бару шеберлері тарапынан жүйелі және жемісті жұмыс жасалады. Студенттердің көпшілігі өндірістік тәжірибеге қызығушылық танытады: ЖШС «Крендель», ЖК «Пархоменко», к.о «МакДи», к.о. СЭДО», к. о.«Ягодка», мейрамхана «Иртыш», к.о. «Царские забавы» ж.т.б.
Колледждердің шеберханаларында жұмыс істейтін студенттер пісіру мен кондитерлік өнімдерді үйренеді, практикалық сабақтарда тәжірибе мен дағдыларды қалыптастырады. Студенттер практикалық сабақтар үшін шикізатпен қамтамасыз етіледі, колледждің оқу залында және кабинеттерде.
КМҚК «Павлодар сервис және тамақтандыру колледжі» өз жұмысында серіктестікті дамытады. Оқу-тәрбие үдерісінде қосарланған оқыту негізінен мынадай элементтерге негізделген:
Әлеуметтік әріптестік отандық өндірушілермен ғана дамиды.
Колледж оқушылары Павлодар қаласының және облыстың әлеуметтік серіктестіктерінің кәсіпорындарында өндірістік тәжірибеден өтті : ЖШС «Крендель», ЖШС «Атриум», ЖК «Бакытбек», КО «МакДи», КО «СЭДО», к.о «МадЛена», ЖК «Попова», КО «Шарлотка», мейрамхана «Север», ЖК «Кельдибаева», кафе «Шоколад» ж.т.б..
ҚҮ «Иртыш» әлеуметтік серіктестердің қайырымдылық көмегі 50 000 теңгені құрайды.
Әлеуметтік серіктестердің кейбір кәсіпорындарында практикадан өткендерге ЖК «Омарханов» тәжірибе төленеді – 1000 теңге 1 адам, ҚҮ«Иртыш» – 2000 теңге- 2 адам. Колледж әкімшілігі әлеуметтік серіктестермен ынтымақтастық бойынша жүйелі жұмыс жүргізеді, өндірістік оқыту шеберлері мен студенттердің өндірістік тәжірибесіне қатыстырылады, практиканың өтуін жүйелі бақылауда.
Соңғы 3 жылда жұмысындағы жазатайым оқиғалардың бұзылу фактілері болған жоқ.
6. 2017-2018 оқу жылындағы жетістіктер:
• Шугабаева Г.Е. ҚР білім беру саласында қызмет атқарғаны үшін «ҚР Білім беру құрметті қызметкері» белгісі ( 15.08.2017ж.)
• Павлодар облысының білім басқармасының құрмет грамоталарына ие болған: Стрельба Л.Н., Султанов Т.С., Григорьева И.А.; Алғыс хат – Казьмина М.В., Дяткова Е.А. (2017ж.)
• ҚР Білім және ғылым министрлігінің Тәуелсіздік күніне арналған құрмет грамоталары: Галиева Ш.Б. – ӨОЖ басшының орынбасары Ш.Б.Галиева, Григорьева И.А. – өндірістік оқыту шебері
• Павлодар облысының білім басқармасының құрмет грамоталарына ие болған бас бухгалтер Опенлендер О.А. (қараша, 2017ж.)
Оқу жылы колледжде көптеген маңызды жетістіктерге жетті:
• Республикалық кәсіби «Лучшая методическая разработка»конкурстың жеңімпаздары: номинация «Лучшая разработка урока» I дәрежелі диплом арнайы пәндер оқытушысы Емельянова В.В., II дәрежелі диплом неміс тілі мұғалімі Стрельба Л.Н., ө/о шебері Арынова А.К., III дәрежелі дипломына ие болғандар ө/о шеберлері Дяткова Е.А., Садриденова А.М. (Халықаралық білім беру жобасы PLANETSkills, г. Астана, 2017ж.)
• Костромин А.В. –VII халықаралық конференция қатысушысы «Актуальные проблемы физической культуры и спорта» (мақала жинақта, қараша – 2017ж., Россия)
• «Сәтті менеджер – 2017» конкурсының сертификатына және алғыс хатына ТжКБ басышлар арасында басшы Шугабаева Г.Е. (Астана, 07-08.12.2017ж.) ие болды.
• диплом 1-ші дәрежелі III жыл сайынғы «Білім беру үрдісінде заманауи білім беру технологиялары» атты Республикалық ғылыми-практикалық конференциясы. (Желтоқсан, 2017, Республикалық ақпараттық-әдістемелік орталығы «Просвещение», Астана қ.),
• «Жаңа педагогикалық технологиялар және оқыту әдістемесі» республикалық олимпиадасының жеңімпазы (І дәрежелі диплом) ө/о шебері Дяткова Е.А. («Білім беру» РИМЦ , Астана, 2018).
• «ИКТ и современное образование» атты олимпиада қатысушылары: Диплом 1-дәрежелі – ө/о шебері Григорьева И.А., Емельянова В.В., Диплом 2-дәрежелі арнайы пәндер оқытушысы Пицина И.А. (РИМЦ «Просвещение», Астана қ, 2018ж.)
• (Диплом 3-дәрежелі) Республикалық олимпиада «Использование технологии развития критического мышления » арнайы пәндер оқытушысы Пицина И.А. (РАӘО «Просвещение», Астана қ, 2018ж.)
• «Интеграциядағы іс-әрекеті» республикалық конкурсының жеңімпазы (ағылшын тілі мұғалімі Қазмина М.В.) («АЛТЫН ҰРПАҚ» өндірістік-білім беру орталығы, Астана, 2018).
• «Современное образовательное пространство: теория и методика обучения и воспитания» атты қатысушы сертификатына ө/о шебері Емельянова В.В ие болды . ( «Thesis.kz» білім порталы, Карағанды қ., 2018ж.)
• «Актуальные проблемы современного технического и профессионального образования» атты қашықтан тыс ҒПК қатысушысы Казьмина М.В 1-дәрежелі дипломына ие болды (республикалық ғылыми ақпарат орталығы «Просвещение», Астана қ. 2018ж.)
• «Әдістемелік әзірлемелер» номинациясы бойынша «Педагогикалық триумф» республикалық мұғалімдердің республикалық конкурсында 1-дәрежелі дипломмен о/о шебері А.С. Садриденов мараратталды. («Еуразия генофонды» ғылыми-білім беру орталығы, Астана)
• «Білімдегі инновациялар» халықаралық кәсіби біліктілік конкурсында Арынова А.К. 2-дәрежелі диплом иегері. 3 дәрежелі диплом иегері, Нұрмұхамбетова Л.К.. (ғылым порталы «PLANET Skills. Info»)
• «Білім беру үрдісінде заманауи білім беру технологиялары» атты оқытушылар мен шеберлер арасында облыстық байқау-фестивалі «Инновациялық-педагогикалық идеялар жәрмеңкесі» қатысушысы, (алғыс хат, сертификат, 27.04.2018ж.),
• «Үздік интерактивті сабақ» педагогикалық идеяларының облыстық Интернет-
фестивалінің қатысушысы – ө/о шебері . Емельянова В.В. «Үміткер»
номинациясын алды (ББ құрмет грамотасы, 2018 ж. мамыр).
Студенттер жетістіктері:
• қалалық әскери-патриоттық әндер қалалық конкурсының қатысушысы Р. Каленник музыкалық жетекші Сұлтанов Т.С. (сертификат, 2017 ж.).
• С. Торайғыров шығармашылығына арналған «Сұлтанмахмұттың қоңыр күзі» қалалық байқауына қатысушысының сертификатына 2017 жылы студент Хайсина Эльнура ие болды дайындаған Бейсенова С.Т.
• Колледж оқушыларының командасы (8 адам) қала мектептері мен колледждерінің арасында «КВН бірінші кубогы» қалалық іс-шарасы бойынша ІІІ орынды иемденді (оқытушылар Орлов А.П., Покидова Н.С.)
• Тіл және мәдениетті дамытуға бағытталған «Мың бала» ұлттық мәдени-танымдық жобасының аймақтық іріктеу кезеңінде екінші дәрежелі диплом 2-84 тобының студенті Бычылова Зарина алды. 15.11.2017г (дайындаған Султанов Т.С. Бейсенова С.Т. Покидова Н.С)
• Кеңес әскерлерінің Ауғанстаннан шығарылуының 29-жылдығына арналған әскери-патриоттық әндер облыстық фестивалінің лауреаты Каленник Роман, подготовил дайындаған музыкалық жетекші Султанов Т.С. (Грамота, 2018ж.)
• Музыкалық жетекші Т.С. Сұлтановтың басшылығымен студенттердің шығармашылық тобы. «Красна и шедра масленица!» халықтық мерекесі аясында Масленица флешмобының «Ханымдан хип-хопқа» қалалық байқауының «Түпнұсқалық және ойын-сауық» номинациясында Құрмет грамотасымен марапатталды. (17.02.2018 ж.)
• «Аспаз, кондитер» мамандығы бойынша Бүкілресейлік олимпиаданың жеңімпазы: Милана Круль (1 орын), 2018; дайындаған Пицина И.А.;
Каменева Ольга (1 орын), дайындаған оқытушы Дяткова Е.А. (сәуір, 2018ж.)
• Нурумбетов Адиль – ТжКБ оқу орындарының студенттері арасында IV облыстық көп тілдік олимпиадаға қатысушы, 2018 жылы ағылшын тіліндегі «Үздік эссе» номинациясын алды (дайындағандар Бейсенова С.Т. Казьмина М.В.)
Колледж студенттері ТжКБ оқу орындарының студенттері арасында «WorldSkills Kazakhstan-Pavlodar» ІІІ облыстық конкурсының облыстық чемпионатына қатысты: «Аспаздық іс»- 3-ші аймақтық сайыстың облыстық чемпионатына қатысқан колледж оқушысы Кунанбай Айнаш (2 орын ) 2018 ж дайындаған А.К.Арынова
«Пекарь ісі» – Иващенко Анна (3 орын , дайындаған Нурмухамбетова Л.К.); «Мейрамхана сервис» – Аубакиров Ренат (3 орын , дайындаған Садриденова А.М.).
• II- облыстық «Эврика» атты ғылыми конференциясының қатысушылары (ИнЕУ) Жүсіп Сабина, Нигманова Карина, серификаттарға ие болды ғылыми жетекші Хамиева Д.О. (16.05.2018ж., г. Экибастуз қ.)
• «Современные тенденции в общественном питании» халықаралық ғылыми-тәжірибелік конференцияның жеңімпазы (1 орын) Чернов Данил, ғылыми жетекші Дяткова Е.А. (ББ Алғыс хаты , 23.05.2018ж., Павлодар қ.)
• Колледж қыздар (25 адам) екінші лига колледждерінің XXVII аймақтық спартакиадасының жеңімпазы (1 орын үшін кубок) (дайындаған оқытушы Костромин А.В.)

Б.м. атқарушы П.Абилшаикова

Іс-тәжірибесін ұйымдастыру. 2016-2017 оқу жылы І жарты жылдығының қорытындысы бойынша әлеуметтік серіктестермен өзара әрекет жасау.

«Павлодар сервис және тамақтандыру колледжі» КМҚК-де өндірістік тәжірибені ұйымдастыру білім алушылар өзінің кәсіптік деңгейін дамыту, өндірістік біліктілігінің болашағын құру мен қолданыстағы еңбек нарығының талаптарына сәйкес мүмкіндігіне ие болып, жүзеге асырылады.
Өндірістік практика сабақтары зертханада, “Пятнашка” кафесі мен колледж асханасында және әлеуметтік серіктестер базасында жүргізіледі. Өндірістік тәжірибе оқу үрдісінің кестесіне және сабақ кестесіне сәйкес жүргізіледі. Өндірістік тәжірибе оқу процесінің 60%-ын алады.
Кәсіби шеберлікті жоғарылату, оқушылардың бейімделу және түлектерді одан әрі жұмысқа орналастыру мақсатында 2016-2017 оқу жылы әлеуметтік серіктестермен 67 шарт, оның ішінде Кәсіпкерлер палатасымен, «Крендель» ЖШС, «Бакытбек» ЖК, «Стужук» ЖК, «Ертіс» ГК, «Попов» ЖК, «Кельдибаева» ЖК, «Атриум» ПКФ ЖШС, «Пархоменко» ЖК, «Самал» РО, және «Ы.Алтынсарин ат. Дарынды балаларға арналған облыстық қазақ гимназия-интернаты» ММ-мен бірлесіп, білім алушылардың жұмыс орындарымен толық қамтамасыз ету үшін10 үшжақты шарт жасалды.
Өндірістік тәжірибеге колледжінің 11 тобы тартылған.
1 және 2 курс оқушыларының барлығы практиканы колледж басшысы бекіткен «Оқу үрдісінің» кестесі бойынша сәтті өтті.
Өндірістік практика оқушыларды кәсіпорындарда ғана емес, колледж оқушыларына ыстық түскі асты дайындау үшін колледж асханасында, тағамдар мен кондитерлік өнімдерді, пісірмелерді пісірудің тәжірибелік дағдыларын арттыру үшін зертханада жұмыс істеуге үйрету мақсатында үш бағытқа бөлінеді.
Оқушылардың өндірістік тәжірибеге қатысу бойынша жұмыс шеберлер тарапынан жүйелі және жемісті жүргізілуде.
Оқушылардың басым бөлігі өндірістік тәжірибеге мүдделі, себебі кәсіпорында жұмыс жасау қызығушылық тудырады, оған мынадай кәсіпорындар жатады: «Крендель» ЖШС, «Пархоменко» ЖК, «МакДи» к.ц., «СЭДО» к.ц., «Гринвич» ЖШС ПКФ, «Ягодка» к.ц., «Ертіс» мейрамханасы, «Царские забавы» к. ц. және тағы басқалар.
Колледж зертханасында жұмыс істей жүріп, оқушылар тағам және кондитерлік бұйымдарды дайындау бойынша өте бай дағдыға ие болады, практикалық сабақтар тәжірибе мен іскерлік енгізеді. Оқушылар практикалық сабақтарда, зертханалар мен оқу сыныптарында шикізатпен толығымен қамтамасыз етіледі.
«Павлодар сервис және тамақтандыру колледжі» КМҚК өз жұмысында әріптестікті дамытады. Өткен 2015-2016 оқу жылы 7 үшжақты шарт жасалды, ал 2016-2017 оқу жылы дуальды оқыту және колледж түлектерін одан әрі жұмысқа орналастыруды дамыту туралы Павлодар облысының Кәсіпкерлер палатасы – Кәсіпорын – Колледж бірлесіп, 11 үш жақты.
Көп жылғы ынтымақтас «Крендель» ЖШС, «Пархоменко» ЖК (бас директоры Пархоменко З. А.) 2014 жылғы қарашада Астанада «Кәсіби білім және бизнес. Серіктестер диалогі» VI Халықаралық форумына бірлесе қатысты. Сондай-ақ халықаралық ынтымақтастықты дамытуды қолға алынды. 2015 жылғы 15 мамыр мен 6 маусым аралығында ақылы қызмет кеңейту бойынша ұсыныстар көрсету мақсатында сарапшысы Рудигер Балфанс Германия өкілімен SES ұйымдастырылды, олар колледжінің коучингтер және ақылы қызмет көрсету бойынша дамытудың бірқатар бизнес-жоспарларын ұсынды.
Оқу-тәрбие үрдісінде дуалды оқытуда негізінен мына элементтері қолданылады:
– 2 апта теорияны оқыту + әлеуметтік серіктестік базасында 2 апта практика;
– ө/о шеберлері серіктестер базасында 8 адам 5 кәсіпорында тағылымдамадан өтті (“Баянауыл” ЖШС 6 адам, “Крендель” ЖШС-1 адам, “Эдем” мейрамхана – 1 адам).
– әлеуметтік серіктестер КДДБ практикалық бөлігінде қатысады;
– оқушыларға арналған шәкіртақы төлеу 11 адам (“Бакытбек” ЖК 6 адам, “Ертіс” ГК – 2 адам, “Попов” ЖК 2 адам, “Кельдибаева” ЖК – 1 адам).
Бөлінген қаражаттың жалпы сомасы 420 000 теңгені құрады.
Әлеуметтік серіктестік тек отандық өндірушілермен дамуда.
Колледж оқушылары 266 адам Павлодар қаласы және облысының әлеуметтік серіктес кәсіпорындарында өндірістік тәжірибеден өткен, оның ішінде: “Крендель” ЖШС “Атриум” ЖШС ПФК, “Бакытбек” ЖК, “МакДи” КЦ, “СЭДО” КЦ, “МадЛена” к.ц., “Попов” ЖК, “Шарлотка” КЦ, “Север” мейрамханасы, “Кельдибаева” ЖК, “Шоколад” кафесі және басқа да көптеген.
Соңғы үш жыл ішінде жасалған шарттар саны ұлғайды:
tab f5 kaz pr
Жыл сайын қайырымдылық көмек көрсетілді: әлеуметтік серіктес “Крендель” ЖШС 2016 -17 оқу жылы 200 000 теңге, “Бакытбек” ЖК 150 000 теңге, “Ертіс” АК 50 000 теңге, “Кельдибаева” ЖК 20 000 теңге, 420 000 теңгені құрады.
Колледж әкімшілігі әлеуметтік серіктестермен ынтымақтастық бойынша жүйелі жұмыс жүргізуде, өндірістік оқыту шеберлері мен оқушылар өндірістік практикаға жауапкершілікпен қарайды және практиканың өтуі жүйелі түрде бақыланып тұрады.
Практика өту кезінде кейбір әлеуметтік серіктес кәсіпорындар ата-аналарының қамқорлығынсыз қалған, аз қамтылған және көп балалы отбасынан оқушыларға практиканы: “Бакытбек” ЖК – 6 адамға 5000 теңге, ЖК “Попов” – 2 адам 2000 теңге, ЖК “Кельдибаева” -1 адамға 5000 теңге, АК “Ертіс” – 2 адам 2000 теңге төлеуде.
Соңғы 3 жылда ҚТ бұзу фактілері немесе өндірістегі жазатайым оқиғалар болған жоқ.
Басшы                            Г.Шугабаева

pr1 1 және 2 курстың топтарында 2013-2014 оқу жылындағы өндірістік оқыту бойынша тексеріс жұмыстарының талдауы 2 -семестр, 4 –семестр

17.04.12.- 15.05.2014 жылғы колледждің барлық оқу топтарында оқу үдерісінің бекітілген кестесіне және тексеріс жұмыстарын өткізу кестесіне сәйкес тексеріс жұмыстары өткізілді. Емтиханға 12-15 сағат беріледі. Емтиханға «Аспаз-Калькулятор», «Аспаз-Даяшы» мен «Кондитер» біліктілігі бойынша бағдарламаның өтілген тақырыптарына сәйкес ертерек билеттер дайындалды. Директор бұйрығымен емтихан комиссиясы құрылды. Өндірістік оқыту шеберлеріне жұмыс басталар алдында білім алушылар үшін техника қауіпсіздігі бойынша нұсқаулық, жұмыстардың тағайындалуы мен мазмұны бойынша нұсқаулы жүргізілді, бағалар критерийлері хабарланды, тапсырманы орындауға норма белгіленді. Топтарда келесі нәтижелер алынды:

1 курс 2 семестр

Топ атауы

Оқушылар саны

Саны

Орташа балл

  ОБД

Сапа%

Сабаққа қатысу%

«5»

«4»

«3»

АКК 1-63

25

11

11

3

4,3

76,5

88,0

100

АКК 1-64

24

11

9

4

4,2

80,0

88,0

100

АККұ 1-65

25

6

9

10

3,9

61,4

60,0

100

АДБ 1-66

21

6

8

7

4,0

67,0

70,0

100

А 1-67

25

9

12

4

4,4

78,2

89,0

100

Жиыны

120

43

49

28

4,1

72,6

79,0

100

2 курс 4 семестр

Топ атауы

Оқушылар саны

Саны

Орташа балл

  ОБД

Сапа%

Сабаққа қатысу%

«5»

«4»

«3»

АК 2-57

29

14

12

3

4,4

78,5

89,7

100

АК 2-58

26

11

11

4

4,1

74,0

84,0

100

АК 2-59

26

9

13

4

4,0

72,4

85,0

100

АК 2-60

27

11

11

5

4,2

73,5

81,5

100

АКұ 2-61

21

7

8

6

4,0

64,8

70,0

100

Жиыны

129

52

55

22

4,1

72,6

82,0

100

Жалпы:

Топ атауы

Саны

Орташа балл

  ОБД

Сапа%

Сабаққа қатысу%

«5»

«4»

«3»

249

95

104

50

4,1

72,6

81,5

100

2013-2014 оқу жылындағы 1 семестрмен салыстыру бойынша көрсеткіш өсімі байқалады. Ең жоғары орташа балл,ОБД және сапа % А 1-67, АК 2-57 топтарында. Емтиханды тапсыру мен дайндықта жауапкершілікпен қараған оқушыларды атап өткен жөн: АКК 1- 63 тобында– Морозова Карина, Ницына Александра, Бок Александр, Сейвальд Наталья, Попович Владимир. АКК 1-64 тобында– Маторина Ксения, Чкимбулова Кристина, Арыстанова Бахыт, Тлеубаева Асемгуль, Карпов Валерий, Сирак Роман, Қаирбай Қаламқас. АККұ 1-65 тобында- Бусурманова М, Мухамединова М, Мухтаров Д. АДБ 1-66 тобында – Маштабей Денис, Мезинец Михаил, Тлеужанова Айгерим, Кучеренко Виктор, Кец Эльвира. А1-67 тобында – Базиева Луиза, Мамашев Андрей, Миллер Анастасия. АК 2-57 тобында- Берш Татьяна, Короткова Юлия, Лоренц Антон, Маковка Сергей, Харченко Анна, Шалыгина Екатерина, Шестакова Инна. АК 2-58 тобында- Рожкову Ирину, Лескевич Ирину, Нурпеисов Султанбек, Фесик Марина, Куликова Татьяна, Булычева Марина, Имьяминов Ильдар. АК 2-59 тобында- Евлоева Фаина, Кадиров Павел, Макарова Настя, Макухо Виталя, Ромашок Елена, Струнгаров Никита. АК 2-60 тобында- Валиева Анель, Белая Надя, Гилева Оксана, Гинатуллина Танзиля, Кожебаева Зарина, Подтихова Вероника, Ронжин Валерий, Смирнов Виктор, Стец Елизавета, Шукало Карина. АКұ 2-61 тобында– Раембекова Мадина, Молдыбаев Санат, Захай Гульжазира, Койшым Дамежан. Тексеріс жұмыстарына жауапкершілікпен қарамаған, технологиялық есептеулерді сапасыз орындаған оқушылар да болды: АКК 1- 63 – Крючков Александр, Рузманова Виктория. АКК 1-64 – Оспанбекова Ольга, Андреев Александр, Карисова Кристина, Саенко Ольга. АККұ 1-65- Садыкова Фаризат, Сабырбек Дария. АДБ 1-66 тобында – Хузербек Айнур, Капаров Павел, Фейлер Екатерина. А 1-67 тобында– Болотник Влад, Жанкина Азиза, Лукин Владислав. АК 2-57 тобында- Грачев Павел, Бакраева Вероника, Чепурная Ангелина, Геннеберг Элина. АК 2-58 тобында- Слипич Маргарита, Кубайдулинова Асемгуль. АК 2-59 тобында- Неженский Виталий, Булаева Виктория, Гаврилова Яна, Кенжигул Айсулу. АК 2-60 тобында- Айтимова Азалия, Мануйленко Владимир, Синяк Светлана, Этекпаев Ержан. АКұ тобында 2-61 – Жумадиров Адил, Кайргалымова Толкын. Сынақ жұмыстарын тапсырған кезде таңдалған кәсіпке деген оқушылардың мотивация мен қызығушылықты арттыру үшін өндірістік оқыту шеберлеріне келесілер ұсынылады: 1. Емтихандарға әлсіз дайындалған оқушыларға ерекше көңіл бөлінсін (қосымша сабақ жүргізу). 2. Қосымша шығармашылық тапсырмаларды орындау арқылы оқушылардың қызметін кәсіптік тәжірибе кезінде белсендірілсін.

1 және 2 курстың топтарында 2013-2014 оқу жылындағы өндірістік оқыту бойынша тексеріс жұмыстарының талдауы

31.05.14. – 28.06.2014 жылғы колледждің барлық оқу топтарында оқу үдерісінің бекітілген кестесіне және тексеріс жұмыстарын өткізу кестесіне сәйкес тексеріс жұмыстары өткізілді. Емтиханға 12-15 сағат беріледі, емтиханға «Аспаз-Калькулятор», «Аспаз-Даяшы» мен «Кондитер» біліктілігі бойынша бағдарламаның өтілген тақырыптарына сәйкес ертерек билеттер дайындалды. Өндірістік оқыту шеберлеріне жұмыс басталар алдында білім алушылар үшін техника қауіпсіздігі бойынша нұсқаулық, жұмыстардың тағайындалуы мен мазмұны бойынша нұсқаулы жүргізілді, бағалар критерийлері хабарланды, тапсырманы орындауға норма белгіленді. Топтарда келесі нәтижелер алынды: 1 курс

Топ атауы

Оқушылар саны

Саны

Орташа балл

 ОБД

Сапа%

Сабаққа қатысу%

«5»

«4»

«3»

АКК 1-63

25

14

9

2

4,4

81,9

92,0

100

АКК 1-64

24

11

9

4

4,2

80,0

88,0

100

АККұ 1-65

25

6

9

10

3,9

61,4

60,0

100

АДБ 1-66

19

6

8

5

4,0

68,0

73,6

100

А 1-67

25

9

12

4

4,4

78,2

89,0

100

Жиыны

118

46

47

25

4,1

73,9

80,5

100

2 курс

Топ атауы

Оқушылар саны

Саны

Орташа бал

  ОБД

Сапа%

Сабаққа қатысу%

«5»

«4»

«3»

АК 2-57

29

14

12

3

4,4

78,5

89,6

100

АК 2-58

26

11

11

4

4,1

77,0

92,0

100

АК 2-59

26

9

13

4

4,1

68,9

73,1

100

АК 2-60

27

11

11

5

4,3

75,3

88,9

100

АКұ 2-61

21

7

8

6

4,2

74,1

81,0

100

Жиыны

129

52

55

22

4,2

74,7

84,9

100

2013-2014 оқу жылындағы жалпы

 

Оқушылар саны

Саны

Орташа балл

ОБД

Сапа%

Сабаққа қатысу%

«5»

«4»

«3»

247

98

102

47

4,1

74,3

82,7

100

 

2012-2013 оқу жылындағы жалпы

 

Оқушылар саны

Саны

Орташа балл

 ОБД

Сапа%

Сабаққа қатысу%

«5»

«4»

«3»

275

96

116

63

4,2

70

78,4

100

2012-2013 оқу жылынан бастап өсім көрсеткіші байқалды. Барлық оқушылар кезеңдік аттестацияға дайындалды және тапсырманы орындап шықты. А -1 -67 тобында, ең жоғары орташа балл 4,4 ОБД 81,9 , сапа % 92,0 . АК -2-57 тобында ең жоғары орташа балл 4,4, ОБД 78,5 сапа % 89,7. Шығармашылық жұмыстарға және кәсіптік тәжірибеге жауапкершлікпен қарап, жоғары разрядты алғандар: 1-курс топтары: АКК 1-63 – 7 оқушы 4 -разрядпен аспаз , АКК 1-64 – 14 оқушы 4- разрядпен аспаз, АККұ 1-65 – 12 оқушы 4 разрядпен аспаз, АДБ 1-66 – 5 аспаз 4 разрядпен, А 1-67 – 4 оқушы 4 – разрядпен аспаз , 2-курс топтары: АК 2-57 -14 оқушы 4- разрядпен аспаз, АК 2-58 –8 оқушы 4- разрядпен кондитер, АК 2-59 – 10 оқушы 4 -разрядпен аспаз, АК 2-60 – 9 оқушы 4 разрядпен кондитер, АКұ 2-61- 9 оқушы 4 -разрядпен кондитер . Бірінші курста барлығы 4 -разрядпен аспаз– 42 оқушы, екінші курста 4-разрядпен аспаз – 24 оқушы, және 4- разрядпен кондитер– 26 оқушы. Жазғы уақытта таңдалған кәсіпке деген оқушылардың мотивация мен қызығушылықты арттыру үшін өндірістік оқыту шеберлеріне келесілер ұсынылады: 1. Білім алушыларға жаңа оқу жылында «Мое фирменное блюдо» тақырыбында бейне презентацияны құру ұсынылсын. 2. Қалада өткізілетін іс-шараларға тарут арқылы оқушылардың қызметі белсендірілсін («Аспаз», «Даяшы» кәсібі бойынша техникалық шығармашлық көрмелері, шеберлік конкурстары, шеберлік сыныптары). 3. Жазғы уақытта «Аспаз», «Даяшы» біліктілігі бойынша жұмыс ұсынылсын.

  Кәсіби практика (және т.б.% қамтамасыз ету оқу-әдістемелік жұмыс орны, проблемалары) ұйымдастыру туралы; стандарттарға сәйкес түрі бойынша іс жүзінде сапасы туралы

piroznoe

Сервис және тамақтандыру колледжінде өндірістік тәжірибені ұйымдастыру: білім алушылардың өзінің кәсіптік деңгейін дамыту мүмкіндігіне ие болатындай іске асырылады. Өндірістік тәжірибе сабақатры колледждің зертханаларында және әлеуметтік серіктестердің базасында өткізіледі. Осы үшін 2013-2014 оқу жылында білім алушыларды жұмыс орындарымен толық қамтамасыз ету үшін әлеуметтік серіктестермен 38 шарт жасалынды. Өндірістік тәжірибе оқу үдерісіне және сабақ кестесіне сәйкес өтеді.

2013-2014 оқу жылына арналған өндірістік тәжірибеден өтуге арналған шарттар тізімі

Р/с№ Шарт № Шарт жасасу күні Шарт жасасқан кәсіпорын, ұйым атауы Біліктілік Адам саны
1

37

02.09.2013. «Крендель»ЖШС кондитер 25
2

1

02.09.2013. “Ням-ням” к.ц. Массив ЖШС кондитер 3
3

2

02.09.2013. “Кондитерская МакДи”ЖШС кондитер 3
4

3

02.09.2013. Естай атындағы ҚМС кафе-бары, Стужук ЖК аспаз 2
5

4

02.09.2013. “Аркада pv” легато ЖШС кондитер 3
6

5

02.09.2013. “Ягодка” кулинариясы Братищев ЖК кондитер 2
7

6

02.09.2013. «Царская забава» к.ц. Налетова ЖК кондитер 3
8

7

02.092013. Серикпаева Е.Н.ЖК 33 ЖОБМ аспаз 1
9

8

02.09.2013. Одақтар үйі ( «Улыбка»асханасы) аспаз 1
10

9

02.09.2013. №2Павлодар колледжі КММ аспаз 4
11

10

02.09.2013. «Кереку» мейрамханасы Сатемиров Б.М. ЖК аспаз, кондитер 2
12

30

23.09.2013. “Немецкая слобода”ЖШС кондитер 1
13

11

02.09.2013. Трамвай басқармасы АҚ, асхана аспаз 2
14

12

02.09.2013. «Достар» кафесі кондитер 2
15

13

02.09.2013. Магзюмова Ф.С. ЖК аспаз, кондитер 4
16

14

02.09.2013. «Эдем» мейрамханасы аспаз 2
17

15

02.09.2013. Мичурино ауылының ЖОБМ асханасы аспаз 1
18

23

05.09.2013. Пав. эконом. колледжі Попов асханасы ЖК аспаз 4
19

20

02.09.2013. “Тарелка”кафесі Бешкова ЖК аспаз, даяшы 2
20

16

02.09.2013. «Колос» СҮ Полякова Г.А. ЖК аспаз, кондитер 2
21

17

02.09.2013. 28ЖОБМ Шаяхметова ЖК аспаз, кондитер 2
22

18

02.09.2013. Черноярск ЖОБМ ММ аспаз 2
23

19

02.09.2013. «Вкусная жизнь» аспаз, кондитер 3
24

21

02.09.2013. “Толкын” кафесі Акегбаева ЖК аспаз 1
25

22

02.09.2013. №22 ЖОБМ асханасы Байрамкулова ЖК аспаз, кондитер 2
26

24

05.09.2013. Водолей к.ц. кондитер 1
27

25

05.09.2013. ПХБКЖШС кондитер 12
28

26

16.09.2013. Камкор-АвтоЖШС аспаз 1
29

27

16.09.2013. Голден-Таймс ЖШС, «Лазурный» мейрамханасы аспаз 1
30

28

16.09.2013. «Санур» мейрамханасы Евлоева ЖК аспаз 1
31

29

16.09.2013. ИнЕУ асханасы Камарова ЖК аспаз 1
32

31

23.09.2013. «Тамаша» кешені Шуребаева ЖК аспаз, кондитер 2
33

32

23.09.2013. ИнЕУ асханасы Камарова ЖК аспаз 5
34

33

23.09.2013. «Самал»ОО аспаз 2
35

34

27.09.2013. Дарзиманова ЖК, Приват к.ц. аспаз, кондитер 3
36

35

11.11.2013. «Атриум»ЖШС кондитер 20
37

36

11.11.2013. «Кених» ЖК аспаз 1
38

38

07.04.2014. Тентекпаева ЖК, «Тағам»асханасы аспаз 4

 

Болашақ мамандардың кәсіби шеберліктерін қалыптастырудың негіздері

Павлодар сервис және тмақтандыру колледжі» КМҚК 0508000 «Тамақтандыруды ұйымдастыру» мамандығының «Аспаз», «Кондитер», «Калькулятор», «Даяшы», «Бармен» біліктілігі бойынша жоғары білікті мамандарды даярлауды жүзеге асырады.

123244451

Өндірістік тәжірибені ұйымдастыру келесідей іске асырылады: білім алушы өзінің кәсіби деңгейін дамытуға мүмкіндік алу, өндірістік біліктіліктің перспектиалық өсімін құру және еңбек нарығындағы талаптарға сай келу. Өндірістік тәжірибе сабақтары колледж зертханаларында және әлеуметтік серіктестер базасында өткізіледі. Өндірістік тәжірибе оқу үдерісінің кестесіне және сабақ кестесіне сәйкес жүргізіледі. «Павлодар сервис және тамақтандыру колледжі» КМҚК қаланың тамақтандыру кәсіпорындарында және кондитерлік цехтарында білім алушылардың өндірістік практиканы өткізу, қызметтестік туралы кәсіпорындар-әлеуметтік серіктестермен – 2011-2012 оқу жылында 57 екіжақты және 26 үшжақты шарт жасасты, -2012-2013 оқу жылында 55 екіжақты және 2 үшжақты шарт жасасты, – 2013-2014 оқу жылында 38 екіжақты шарты жасасты. Білім алушылар өндірістік тәжірибе кезінде күнделік жүргізеді, онда еңбек тәртібіне деген кәсіби дайындық деңгейі көрсетіледі. Кәсіптік тәжірибе аяқталысымен топтардың өндірістік оқыту шеберлері тәжірибе туралы есепті құрастырады және талдау үшін аға шеберге тапсырады. Қорытындылар педагогикалық кеңесте талқыланады.

2012-2014жж. бітіру топтарының кезеңдік аттестациясы

 

  Жылдар   Түлектер саны   Орташа балл

Білім сапасы %

ОБД

Санаттар

  2 және одан да көп біліктілктер бойынша разрядтарды беру
белгіленген Вжоғары белгіленген
2012

148

4,2

80,3

69,8

77

71

128

2013

143

4,2

82,0

73,8

84

59

2014

129

4,2

84,9

74,7

79

50

4,2

82,4

72,7

Сынақ жұмыстардың нәтижелері бойынша 3 жыл бойы тұрақты орташа балл-4,2 байқалады. Білім сапасының пайызы жеткілікті жоғары деңгейде – 82,4, ОБД 72,7. Оқу орнының жұмыс жоспарына түрлі бірлескен іс-шараларды өткізу үшін өздерінің өндірістік базаларын оқу орнына ұсынатын кәсіпорындар-әлеуметтік серіктестердің өкілдерінің қатысуымен іс-шаралар енеді: Дөңгелек үстелдер, кездесулер, өндірістік және теориялық оқыту сабақтары, колледж оқуышылары арасында кәсіптік конкурстар, сынып сағаттары. Қызметтестіктің осындай активті формалары оқушыны болашақ кәсібіне деген жақындата түседі, өзін-өзі жетілдіруге үйретеді. Кәсіпорындармен колледж көп уақыттағы қызметтестік: «Крендель» ЖШС, Бақытбек ЖК /орталық мешіттегі асхана/,СЭДО ЖК, «Немецкая слобода» ЖШС, «Бешкова» ЖК, «МакДи» кондитерлік ЖШС. Қазіргі уақытта колледж әкімшілігі білім алушыларды өндірістік тәжірибеден өту үшін кәсіпорындар-әлеуметтік серіктестермен үшжақты шарт жасалды.